Crema al burro

[stefiza]

Questa ricetta io la utilizzo esclusivamente per stuccare e lisciare bene un dolce prima di applicare la pasta di zucchero, che altrimenti non attaccherebbe sul pan di spagna asciutto.


250 gr di burro morbido
350 gr di zucchero a velo (meglio se vanigliato, oppure aggiungere un po' di aroma di vaniglia)

Montare con le fruste il burro con lo zucchero fino a formare una crema morbida e setosa.

Si conserva in frigo e si può anche surgelare. Ovviamente al momento dell'utilizzo occorre tirarla fuori dal frigo una mezzora prima in modo che sia morbida per poterla lisciare sulla torta con la spatola