Ricetta originale Tiramisù

Moderatore: stefiza

Ricetta originale Tiramisù

Messaggioda Royalsapphire » 22/11/2017, 22:58



Ingredienti

500 gr Mascarpone
5 Uova
5 Cucchiai di zucchero
Savoiardi
Caffè amaro
1 pizzico di sale


Procedimento

Montare a neve gli albumi dopo averli separati dai tuorli.
In una ciotola mettere i tuorli e lo zucchero e amalgamare con le fruste. Aggiungere un pizzico di sale.
Aggiungere quindi gli albumi montati a neve, continuando a mescolare, infine aggiungere il mascarpone.
Lavorare molto il composto. Questa è la crema di tiramisù.

Infine preparare il caffè, versarlo a poco a poco in un piatto fondo, e intingere uno ad uno i savoiardi (più lì si desidera imbevuti è più tempo occorre lasciarli nel caffè). In una terrina (generalmente quadrata), disporre il primo strato di savoiardi. Quindi ricoprirlo con uno strato di crema, e di cacao in polvere.
Poi disporre un secondo strato di savoiardi, e ricoprirlo con un secondo strato di crema, con sopra una spazzolata di cacao in polvere.

Lasciare in frigo. Servire freddo.
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