Pizza Margherita

[Meiko]

A me piace la pizza alta morbida..slurp Ma anche sottile se è fatta bene.

[StillWandering]

Per stillWandering concordo con te sui tempi di cottura ma per mia sfortuna non ho un forno che raggiunge quelle temperature.. quindi la devo cucinare a strati… altrimenti gli altri ingredianti li brucio..
Io la mangio sia alta che bassa, la pizza e pizza è sempre buona..

Ma infatti c'è il trucchetto della lastra di pietra o un qualunque altro materiale che riesca ad aumentare la temperatura. Provare per credere. Non è certamente come cotta in forno a legna ma miglioriamo moltissimo. Se prima dovevo cuocere 15 minuti, così ne impiego 10 e posso aggiungere pomodoro e mozzarella verso la fine, se no rischia di seccare e diventa una schifezza. Per la pizza vera c'è poco da fare, in forno elettrico è irriproducibile. Il segreto sta nelle alte temperature e nella breve cottura.