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1 kg di farina
1 panetto di lievito di birra (25 gr)
4 cucchiaini di sale
ca 4 bicchieri d'acqua tiepida

La farina potete usare quello che volete, io lo faccio molto spesso con la farina integrale o con quella di grano duro.

Sciogliete il ievito di birra sbriciolato in un bicchiere di acqua tiepida.
Mettete la farina e il sale (mischiati) a fontana in una ciotola molto capiente, fate il buco al centro e aggiungete l'acqua con il lievito e gli altri tre bicchieri d'acqua.
Iniziate a mescolare con la forchetta e poi passate ad impastare con le mani. Se vedete che è troppo duro, aggiungete altra acqua, viceversa un po' di farina.


Impastate per un po', fino a quando l'impasto non diventi bello liscio


a quel punto rimettetelo nella ciotola e copritelo con un panno bagnato e strizzato molto bene, o con la pellicola e ponetelo nel forno spento, tenendo la sola lucina accesa.
Dopo circa un paio d'ore vedrete l'impasto raddoppiato e molto gonfio


Riprendete l'impasto e lavoratelo un pochino, aggiungendo se volete altri ingredienti di vostro gusto (io ad esempio spesso aggiungo le olive nere, oppure le noci, ma anche semi misti), e dategli la forma di una pagnottella.
Se vi piace potete aggiungere sulla superficie semi di sesamo o di papavero, spennellando prima la superficie con dell'acqua in modo da far attaccare i semi alla crosta

A questo punto rimettete nel forno spento a lievitare una seconda volta.
questo è il risultato dopo la seconda lievitazione

Tirate fuori delicatamente la teglia e accendete il forno a 180° (maneggiate delicatamente le pagnotte ancora crude in quanto si sgonfiano facilmente e in quel caso dovrete farle lievitare ulteriormente).
Fate cuocere a forno ventilato per .....boh circa 25-30 minuti. A metà cottura è meglio togliere il pane dalla teglia e continuare la cottura direttamente sulla gratella in modo da renderlo più croccante all'esterno.

Quando è cotto, lasciare freddare in forno con lo sportello un po' aperto.
Affettare quando è freddato ed eventualmente dividerlo nei sacchetti frigo e surgelarlo
enjoy

WOW !!!!!!
....Ma la domanda è: mi verrà buono come il tuo ?

Grazie zia

Royalsapphire ha scritto:WOW !!!!!!
....Ma la domanda è: mi verrà buono come il tuo ?

Grazie zia

A volte basta solo provare

GRAZIE MILLE !!!!!!!!!

A me non viene mai così..

Mi sono impossessato di una macchinetta per fare il pane in casa (ora la Stefi' mi impiomberà ), grazie ad una raccolta punti... si tratta di un modello molto semplice e di basso valore, ma mi è venuta la curiosità di provare e, fra lo scetticismo imperante, il risultato è più che soddisfacente

Hope ha scritto:A me non viene mai così..

Perché hope?
spiegami, magari troviamo insieme la causa.

Richetto ha scritto:Mi sono impossessato di una macchinetta per fare il pane in casa (ora la Stefi' mi impiomberà ), grazie ad una raccolta punti... si tratta di un modello molto semplice e di basso valore, ma mi è venuta la curiosità di provare e, fra lo scetticismo imperante, il risultato è più che soddisfacente

e perché mai ti dovrei impiombare
anzi, se uno ha i mezzi giusti, le cose vengono anche meglio.
A me piace impastare il pane, mi diverte e mi fa sentire molto "professional"
Ma quando devo impastare due kg di pizza....desidererei con tutto il cuore avere la macchina per il pane

Richetto ha scritto:Mi sono impossessato di una macchinetta per fare il pane in casa (ora la Stefi' mi impiomberà ), grazie ad una raccolta punti... si tratta di un modello molto semplice e di basso valore, ma mi è venuta la curiosità di provare e, fra lo scetticismo imperante, il risultato è più che soddisfacente

Leggo solo ora questo topic...io da ex fornaio ve lo dico veramente col cuore...non fate il pane a casa, trovatevi un bravo fornaio e che si arrangi lui perché se lo trovate bravo non sarà mai e poi mai la stessa cosa di farlo a casa a mano (che per fare un buon impasto vi va un'ora filata se siete forti, visto che il minimo di un impasto fatto a macchina sono 20-25 minuti) o con quelle ridicole macchinette che impastano e cuociono il pane (e non apro il discorso risparmio con esse perché non c'è, forse anzi si spende di più).
Dopo anni che vedo la gente fare il pane a casa continuo a vedere che il risparmio non c'è, poi se uno lo fa per hobby è un'altro discorso ma...andarselo a comprare conviene.