MyHelp

Ero un po' indecisa se postare questa ricetta tra il salato o tra le basi del dolce, ma visto che ho inziato con il legarle alla ricetta delle crepes alle verdure, ho preferito inserirla qui. Sappiate però che è utilizzabile anche con una farcitura dolce.

3 uova
225 gr di farina
3 bicchieri di latte
1 cucchiaio di olio

Con questa quantità ne vengono circa una ventina (se non ricordo male)

Mescolare bene con una frusta a mano tutti gli ingredienti, partendo dalla farina e uova e aggiungendo piani piano il latte in modo da non formare grumi.


Cuocerle in un padellino antiaderente versando il contenuto di un mestolo piccolo a fuoco medio e girandole a metà cottura con una paletta (occhio a non usare palette di acciaio altrimenti vi giocate la padella antiaderente )




Io a volte preparo la dose intera e le surgelo per utilizzi futuri.

Ma tu che tipo di farina usi? Quella per dolci come me?

Hope ha scritto:Ma tu che tipo di farina usi? Quella per dolci come me?

La classica 00

buone le crepes a me vengono alte ma sara x che ho la padella piccola o ne metto troppo

birillo22 ha scritto:buone le crepes a me vengono alte ma sara x che ho la padella piccola o ne metto troppo

Anche io uso la padella piccola, mi piacciono piccine, prova semplicemetne a mettere meno impasto nella padella e mentre lo versi fai fare alla padella un movimento circolare in modo da uniformare il liquido anche ai bordi

Ma a te, stefiza, le crepes escono molli e cadenti oppure vengono fuori dure come quelle che fanno alle bancarelle durante le feste di paese...non so se hai presente...non sono mai riuscito a farle venire dure e croccanti.

Le crepes sono molli e soffici, non croccanti. Forse ti confondi con le frittelle.

Stasera mi farò le crepes...fanculo a chi mi vuole male!!!!!!!

Meiko ha scritto::???: Le crepes sono molli e soffici, non croccanti. Forse ti confondi con le frittelle.

nelle creperie vengono sottili e croccanti sara x che usano piastre grandi..
a differenza di quelle fatte in casa che vengono piu molli/soffici

Io non ho mai mangiato crepes croccanti (intendo nel senso che croccano in bocca) nelle fiere. Sottili sì, ma non fanno crick e crock.