IL PASTICCIOTTO SALENTINO

[Dado]

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno. La nascita del pasticciotto risale almeno all'inizio del 1700, e da allora ad oggi sono state proposte tante varianti a questo dolce che ha contribuito a rendere famosa la tipica cucina salentina. Spennellato di albume d'uovo prima della cottura in forno, il pasticciotto raggiunge la sua tipica doratura ambrata e lucida. Va consumato ancora caldo per rendere al palato tutte le migliori peculiarità del suo sapore: il profumo della crema e la consistenza della pasta frolla appena sfornata. La tradizionalità del prodotto è assicurata dalla provenienza locale delle materie prime e dal metodo di produzione che avviene secondo tradizioni familiari che ne conservano tutte le caratteristiche qualitative. È tipica abitudine dei salentini consumare questo dolce appena sfornato e ancora caldo durante le prime ore della giornata per la prima colazione.

[Dragonheart88]

Il pasticciotto!!! Il mio ex collega di lavoro pugliese me ne parlava un sacco. Purtroppo non l'ho ancora mai mangiato, deve essere una bomba! GNAM

[Dado]

Si Stefano, è buonissimo, cmq auguri di Buon Onomastico =)

[Meiko]

Ammazza che meravigliaaaaaaaa!! Me ne spedisci uno?

[Dado]

Volentieri =)

[Elpis]

Mmm è da provare senza orma di dubbio, peccato che via virtuale non si senta il profumo

[Mechtay]

Mio zio è pasticciere e quando scendevo giù ce ne portava a vagonate l'ultima volta che l'ho mangiato risale a 4 anni fa quando ero a Lecce per l'università( che rimpianto...)