Muffin Americani originali - MUFFINS WITH BLUEBERRY JAM

by Stefiza

Moderatore: stefiza

Muffin Americani originali - MUFFINS WITH BLUEBERRY JAM

Messaggioda Royalsapphire » 06/03/2017, 14:53



BAKED MUFFIN - MUFFIN AL FORNO


Credetemi, ve lo giuro su quello che ho di più caro al mondo (il mio barattolo di Nutella!), è il muffin più buono che io abbia mai mangiato in vita mia…
Mi viene quasi da piangere al pensiero… mi capita sempre di commuovermi di fronte alla perfezione…
Vi giuro vi giuro vi giuro vi giuro… è pazzesco… morbido, profumato. Sembra fritto, ma non lo è… insomma, è perfetto.
Se vi va di tentare, sono certa che non ve ne pentirete…
Tra l’altro in 2 minuti al massimo si fa l’impasto, semplicemente con una frusta…
Di una cosa, però, vi devo avvisare: MAI, MAI, MAI assaggiarli tiepidi… altrimenti rischierete di finirli tutti da soli!

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Ingredienti: (per 12 muffin)
150 g di zucchero
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (15 g)
100 g di yogurt
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di burro fuso
Qualche cucchiaio di marmellata per riempire (facoltativo), ad es. 12 cucchiaini blueberry jam

Per ricoprire:
Zucchero semolato

Ingredients:
150g caster sugar
200g plain flour (farina)
1 tsp baking powder (lievito in polvere)
100ml plain yoghurt (I used fat-free Bulgarian yoghurt)
2 large eggs
1 tsp vanilla extract
150g butter, melted (burro fuso)
12 tsp blueberry preserves (marmellata di frutti di bosco)

For the coating
150g caster sugar


Procedimento:
In una ciotola mettete gli ingredienti secchi: zucchero, farina e lievito.
Mischiate con una forchetta per distribuire gli ingredienti.
In un’altra ciotola mettete gli ingredienti umidi: yogurt, uova, vaniglia e burro fuso.

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Mescolate con una frusta finché l’impasto sia amalgamato. Basterà pochissimo.
Unite l’impasto umido alle farine e mescolate ancora con la frusta.

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Fatto!
Riempite i pirottini per metà con la pastella.
Mettete al centro un cucchiaino della vostra marmellata preferita e coprite con dell’altro impasto.

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Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, o finché non siano dorati (dipende molto dalla dimensione) Fate sempre la prova stecchino, ma attenzione a non seccarli.

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Toglieteli dal forno, fateli intiepidire per qualche minuto, rimuovete i pirottini e rotolate i muffin nello zucchero semolato.
Note:
Da quando li ho scoperti li ho fatti già moltissime volte, variando il ripieno e anche omettendolo. Sono sempre buonissimi.
In più di una occasione, se non avevo a disposizione il burro, ho usato 130 g di olio di semi di arachidi. Anche in questo caso sono venuti eccezionali.



VARIANTE
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Avrete già visto in giro i muffin "shakerati"!
Ebbene, basta soffermarsi sul punto in cui va unita la marmellata di berry all'impasto già versato nello stampo. Anziché fare questo passaggio,
mescolare in una ciotola la marmellata con l'impasto dei muffin, in modo da ottenere appunto un mix. E poi versare negli stampi.
Unica differenza che posso consigliare è quella, in questo caso, di non usare marmellata ma confettura, cioè con i pezzetti di frutta, o addirittura la frutta vera! :fame:

Ingredients
250g (approximately 2 cups) flour
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
250ml (1 cup) Greek yoghurt
200g (approximately ¾ cup) caster sugar
3 extra-large eggs
125ml (1/2 cup) canola oil
1½ cups mixed berries (chop strawberries roughly, if using)
3 tablespoons flour (to coat the berries)
zest of 1 lemon






Ricette tratte da quelle americane che puoi trovare qui:

http://simply-delicious-food.com/baked- ... berry-jam/

http://simply-delicious-food.com/mixed-berry-muffins/
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Messaggioda Akai S. » 31/03/2017, 13:49



Ah i muffin che goduria :lol:
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