elle8n ha scritto:alimenti come lo zucchero sono fondamentali per far andare il cervello! (non lo dico io ma i medici che mi hanno salvato la vita).
Concordo con tutto quanto hai scritto , ma voglio fare un importante appunto: i carboidrati sono fondamentali (proprio come gli altri elementi essenziali, tipo proteine e grassi - che vengono a volte demonizzati).
Lo zucchero in senso stretto, invece (cioè il saccarosio), non è un alimento ed è più dannoso che benefico (a meno che tu stia morendo di fame...).
Purtroppo c'è spesso una confusione semantica tra lo "zucchero" (saccarosio) e gli "zuccheri" (carboidrati):
- Il saccarosio è da limitare per quanto possibile (una brioche è ok, 10 magari no )
- I carboidrati (preferibilmente in versione integrale) sono indispensabili - anche se, come ogni cosa, vanno assunti senza esagerare (non si può vivere solo di pasta e pizza )
Pensare che "lo zucchero è fondamentale" rischia di portare uno a nutrirsi di merendine e gelati... per poi ritrovarsi diabetico!