Vino: consigli per servirlo ed abbinarlo ai piatti.

[Richetto]

Ti volevo chiedere una cosa Nel vino posso aggiungere una gassosa a caso o per forza la sprite ?

[Richetto]

Quattro parole sul "costo minimo" di una bottiglia di vino.. tutti d'accordo che di palanche ce ne sono poche e meno spendiamo meglio è, però il mio consiglio è di evitare l'acquisto di bottiglie (grande distribuzione o enoteca) che abbiano un prezzo inferiore ai 4 euro.
Se scorporiamo il 22% di IVA, 4 euro diventano 3,27... questo è il vero prezzo di quella bottiglia che pagate 4... con 3,27, togliendo il costo di vetro-etichetta-chiusura (sughero o altro), togliendo i costi di trasporto e distribuzione, togliendo i ricarichi almeno del produttore e del venditore, quando non ci sono di mezzo altri intermediari... ecco, se spendete ancora meno di 3,27, cosa pensate ci possa essere in quella bottiglia?
Tanta chimica ?
Praticamente solo mosto concentrato e rettificato, magari di provenienza moldava ?
Se non potete spendere almeno 4 euro, vi consiglio, per la vostra salute, di bervi una birra, oppure l'acqua...

P.S.: i 4 euro li intendo come costo minimo... non posso escludere che ci siano vere zozzerie nocive anche a 5-6-7-8 euro... dico solo che sotto i 4 è molto più probabile

[Meiko]

Essendo interessante, ho aggiunto il topic nella sezione speciale del thread delle ricette.

[Royalsapphire]

Ti volevo chiedere una cosa Nel vino posso aggiungere una gassosa a caso o per forza la sprite ?

Ma veramente ci aggiungi la sprite?

[Royalsapphire]

Zio ho letto tutto!! Che spiegazioni meravigliose!!! Grazie tante! Sei forte

[Freddy]

Io faccio un ottima sangria

Come vini adoro il primitivo di Manduria e stravedo per l'aglianico del taburno.
Il rosso lo accompagno con le carni come secondo, il bianco con l'antipasto di mare.
Il Manduria purtroppo siccome non amo i dolci mi riesce difficile accompagnarlo con qualcosa e finisco per berlo dopo la frutta, c'è altro modo per accompagnarlo?

[Richetto]

Il Manduria purtroppo siccome non amo i dolci mi riesce difficile accompagnarlo con qualcosa e finisco per berlo dopo la frutta, c'è altro modo per accompagnarlo?

Ovviamente, ti riferisci alla tipologia "Primitivo di Manduria dolce".. esiste anche la "Liquoroso" e la "Secco"..
Quello dolce io lo abbinerei soprattutto a pasticceria secca ma, visto che dici di non apprezzare i dolci, potrei dirti frutta secca (mandorle, nocciole, fichi) oppure anche a formaggi pecorini stagionati.
Mi dirai

[Freddy]

Il Manduria purtroppo siccome non amo i dolci mi riesce difficile accompagnarlo con qualcosa e finisco per berlo dopo la frutta, c'è altro modo per accompagnarlo?

Ovviamente, ti riferisci alla tipologia "Primitivo di Manduria dolce".. esiste anche la "Liquoroso" e la "Secco"..
Quello dolce io lo abbinerei soprattutto a pasticceria secca ma, visto che dici di non apprezzare i dolci, potrei dirti frutta secca (mandorle, nocciole, fichi) oppure anche a formaggi pecorini stagionati.
Mi dirai

Si il dolce!
Formaggio stagionato o frutta secca dici, è una bella idea grazie! Di solito la frutta secca la accompagno col rucolino di ischia, adoro la rucola, adoro il liquore potrei berne a fiumi!

[Rothko]

Richetto, ho letto che hai parlato dell'ipotetico costo minimo di una bottiglia. Volevo chiederti cosa ne pensi dei cartoni, ovvero del vino "sfuso". Lo commercializzano anche aziende molto reputate, tipo Valentini. Tecnicamente qual è la differenza rispetto al vino destinato all'imbottigliamento? (Chiedo scusa per la domanda leggermente O.T.)

[Richetto]

Volevo chiederti cosa ne pensi dei cartoni, ovvero del vino "sfuso". Lo commercializzano anche aziende molto reputate, tipo Valentini.

Per VALENTINI, è (dovrebbe) essere semplice: vengono imbottigliate solo le partite migliori, nelle annate ritenute all'altezza.. il resto viene commercializzato sfuso, anche se è uno sfuso nobilissimo e con un certo costo (il bianco dell'annata 2011 costava 3,90/litro.. cifre impensabili per chi cerca semplicemente un vino da imbottigliare).
Il vino in cartone/brik/bag-in-box/dama lo considero alla stregua di un alimento.. deve "completare" il pasto (per chi ne ha bisogno) e dovrebbe essere il meno nocivo possibile.
Il vero "sfuso", quello che si acquista in damigiana oppure in taniche di plastica (ho visto cantine sociali con delle vere e proprie "pompe" come quelle della benzina, con pistole erogatrici self-service) comprende di tutto... dal prodotto dignitoso alla vera e propria sciacquatura degli impianti.. servirebbe valutare caso per caso.
Io non ho necessità di accompagnare sempre il cibo col vino, che bevo solo per passione... quindi tutte queste tipologie mi lasciano indifferente.